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新知识:红心柚子是染色的吗?

发表时间:2019-05-18 20:09     编辑:宗富柚子苗     所属分类:常见问题

  我们日常所见所吃的柚子都是黄色皮白色果肉的,但是市面上出现的红心柚子,据说营养价值更高。有网友质疑,红心柚子是不是染色的?接下来,小编带大家来分辨~

黑龙江快乐十分   柚子是属于凉性的水果。中医认为,柚子味甘、酸,性寒,有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。

  柚子的医疗保健作用:


 

  1.现代医药学研究发现,鲜柚肉中含有丰富的维生素C和类胰岛素等成分,有降血糖、降血脂、减肥、美容等功效。

  2.能治食少、口淡、消化不良等症,常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结作用。

  3.经常食用,对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。

  4.柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。

  5。柚子具有清热败火的作用,对肺热咳嗽,咽喉燥痛等症状很有帮助。

  6.柚子含有生理活性物质皮甙、橙皮甙等,柚皮甙可降血液循环的粘滞度,减少血栓的形成。中老年人如果患有脑血管疾病,常吃柚子有助于预防脑中风的发生。

  7。柚子含有大量维生素C和钙元素,有助于防止肠癌和胃癌的发生。

  最近,济南市民李女士买了红心柚子,打开之后发现里面的颜色不均匀。海绵体有些红色,但是果肉却是白的。结果有网友怀疑是染色的。那么,红心柚子到底能不能染色呢?

  据报道,记者上网查询发现,不少网友曾经买到过颜色怪异的红心柚子。也有网友发帖称,买到的柚子有针孔,他怀疑这柚子是染色的。那么,染色的柚子是否真的存在呢?记者从市场上挑选了几个柚子进行实验。

  首先,记者将购买浓度较高的色素倒入塑料杯里加水进行稀释。然后,用事先准备好了的注射器,对白心柚子进行现场注射这些红色液体。注射完之后,记者将柚子放到了桌面上等待色素充分渗入。它会有一个什么样的效果呢?

  记者郑晓晴:“现在柚子放置了10个小时,我们切开看看里面有什么变化。”

黑龙江快乐十分   红心柚子是热性还是凉性?红心柚子是染色的吗?

  注射色素 柚子染色失败



 

  切开柚子后,记者发现颜色并不均匀,红色集中附着在了外皮和内皮之间,除此之外,还有一些未渗透的色素顺着到切的方向流到了果肉上层。当记者将柚子再次进行切割,发现里面的果皮和果肉并没有什么变化。

  记者郑晓晴:“我们可以看到再次切开的柚子,里面还是白色的,并没有被染色。”

  通过这个实验证实,网络上传言说红心柚子有的是普通柚子染色的,这是错误的。另一方面,柚子被针扎注射色素,并不利于长时间保存。

  山东省千佛山医院营养科主任程振倩称:“注射染色是不可能的,有针孔容易腐烂变质,不易于运输,另外染色之后的颜色也有问题。”

  红心柚受欢迎 营养成分高?

 

  通过实验,我们发现这柚子通过针孔注射色素进行染色是不可能的。对于红心柚子,大家可以放心吃。不过,记者在调查中发现,红心柚子的价格要比白心的高不少,受到了不少市民的欢迎。这又是什么原因呢?咱们接着往下看。

黑龙江快乐十分   济南市民张先生:“贵啊,两倍吧。以前买过,专门买过红心的。就是给孩子吃嘛,尝尝新鲜。”

  市民张先生告诉记者,虽然价格高,他还是选择红心柚子,主要是考虑到它的营养价值高。

  济南市民张先生:“感觉不是普通的,营养价值高嘛。”

  据了解,红肉蜜柚最早是从琯溪蜜柚品种中发现的芽变品种,经过技术不断推广,在2006年被果树专家们认定为新品种。那么,它的营养成分与普通的柚子有什么区别呢?记者咨询了山东省千佛山医院营养科的专家。

  山东省千佛山医院营养科主任程振倩告诉记者:“红柚子里面有β- 胡萝卜素和番茄红素还能抗氧化,在人体内有抗氧化的保健作用。”

  红心柚所含的天然色素和微量元素对人体具有一定的保健作用,因此它的营养价值要高于普通的白心柚子。

  山东农业大学食品学院教授王庆国表示:“彩色的水果,红颜色的水果本身是一个发展的趋势,因为它有红色的色素,本身对人体健康有重要的功能。”

  营养价值高 但并不是独有专家同时介绍,虽然红心柚子非常受欢迎,但是它所含的一些成分并不是独有的。

  山东省千佛山医院营养科主任程振倩:“红色柚子里面含有的抗氧化剂,其他的食物中也会含有,尤其是是一些红色的,紫色的,黑色的食物里面。蓝莓、紫薯都有。”

  像柚子这样的南方水果,正是这个季节大量上市的时候,很多人并不是特别的了解,因为不了解,很多人觉得异样,当然,也有人在刻意装扮水果,给水果美容。希望更多人给我们爆料,让我们一起为大家吃到新鲜营养的应季水果保驾护航。

  一看:其成熟的果面应该是呈略深色的橙黄色。果形以果蒂部呈短颈状的葫芦形或梨形为好,果面油胞又较细小、光滑的果多数为皮薄、肉清甜脆口。反之,蒂部高大,油胞粗糙而硬的,或有严重病虫斑、甚至流胶的果,多数为皮厚、肉硬或木栓化、味道较差。

  二掂:按照一些柚子产地的质量等级规定,按单果重计,以1.1~1.3公斤的为优级(特级)品,大于和略轻的为一、二级品。挑选时,同样体积的柚果,用手掂一下,较重的多数为皮薄、清甜脆嫩、口感好的果;轻的则较差些。

  三捏和闻:略经贮藏的柚果,用手轻捏果实,手感果实应稍有软感且有弹性;果面可略闻到香甜气味;若刺破果面油胞,其气味的刺激性不那么大,这样的果实风味香甜。


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